オーダーサロン ボットーネの松 甫（まつ はじめ）です。

以前、温泉旅館に行ったときに、到着後にお茶が出てきた。
ホッとする。
なぜだろう？

コーヒーも良いけれどとても落ち着くものだ。
抹茶と和菓子は、海外から戻った時の味噌汁の美味しさのように日本人のDNAに刻まれた癒しなのかな。

中国に出張に行っていたとき、７日くらい日本を空けると、あぁ、味噌汁が恋しいってこういうことか・・・と思ったものだ。最初はピリ辛を超えて激辛の連続で、一体何を食べて行けば良いのだろう？と思ったものだけれど、人間は不思議なもので慣れる。

最近は中国などアジアに行くことはあまりなくなったのだが、時々無性にあの真っ赤な唐辛子の海と、山椒などの独特のスパイスを思い出して無性に食べたくなるから、舌って不思議なものだ。

今朝は息子をスクールに送り届ける役目を終え、会社に向かうまで少し時間があったので、事前にとったダシで味噌汁を作った。我ながら何層にも重なる奥深い味を感じながら、具は２品まで、という自分のなかでのルールに従い、海外から戻って飲む味噌汁を再現してみた。抹茶の味わいももっと楽しめるようになりたいものだ。

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ところで抹茶といえば、千利休という人物については教科書でご存知の通りだが、利休鼠（りきゅうねずみ・りきゅうねず）という色があるのをご存知だろうか？

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